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08/07/2012

Sauce BBQ maison...

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Bon la saison des barbecues a enfin commencé !
Alors pour répondre à tout ceux et celles qui m'ont demandé  la recette de la sauce BBQ, je vais vous donnez la mienne... je suis gentil , hein ?
Bon je dit pas que c'est la meilleure, mais en tout cas,
elle est  bien meilleure que la sauce BBQ industrielle...

Par contre attention , elle ne se conserve pas !  
Vous la faites le matin pour la grillade du soir...
Pas plus ! Sinon après, venez pas vous plaindre de passer la journée aux toilettes ! 
Allez Actiooooooon !

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Il vous faut :

 

50 gr de Ketchup

5 cl de Sauce anglaise Worcestershire

60 gr de miel

1 oignon

100 gr de lardons fumés

20 cl de vin blanc

4 cl d’huile d’olive

1 gousse d'ail

1 bonne pincée de thym

1 ou 2 feuille de laurier

 

 

……………………………..

 

Emincez les oignons et faites les suer avec un peu d’huile d’olive…

Ajoutez ensuite les lardons et le miel…

Faite caraméliser légèrement …

Ajoutez le vin blanc, l’ail, le thym, les feuilles de laurier…

Laissez réduire…

Ajoutez ensuite le Ketchup et la sauce Worcestershire

Passez au mixer afin de bien réduire les oignons et les lardons... 

Laissez cuire à feu très doux 5 mn puis filtrez la sauce…

Mettez au réfrigérateur jusqu’à utilisation…

Pour avoir une sauce piquante ajoutez une pointe de piment

img 2021254047 .jpg
photo internet 


Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : sauc BBQ maison.pdf
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Vous pouvez servir cette sauce en accompagnement bien sur , mais aussi vous badigeonner vos grillades ( notamment les travers de porc) avant de les mettre au barbecue...

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

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