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17/07/2012

Aubergines farcies aux légumes..

 

aub hd125487.jpg
Vu le succes remporté hier soir avec mes aubergines farcies (sans viandes)
et surtout à la demande insistantes des mes amis (ies)...
je vais vous donner ma recette...
Allez on y va ! Actiooooon ... 
Et oui, il n'y a pas de photos, car je n'avais pas prévu de donner la recette
donc je n'ai pas fait de photos en les préparant...
Mais c'est tellement facile que même sans photos vous arriverez à les faire ! 

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Il vous faut : pour 4 personnes

 

-        2 belles aubergines

-        250 gr de champignons de paris frais

-        50 gr de riz

-        1 ou 2 échalotes

-        1 ou deux gousses d’ail

-        1 œuf battu

-        du parmesan râpé

-        1 sachet de gruyère râpé

-        Une bonne cuillère à soupe  de crème fraiche

-        Un peu de persil et de thym

-        25cl  bouillon de volaille

 

…………………………….
Préchauffez le four à 180°
…………………………….

 

 

Faites chauffez une casserole d’eau (25 cl)   avec un bouillon cube de volaille...

Faites revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive

Ajoutez la gousse d’ail hachée fin

Ajoutez les champignons de paris préalablement nettoyés et émincés

Salez, poivrez, faites revenir 3 ou 4mn  en remuant...

Ajoutez en suite le riz, mélangez...

Versez le bouillon chaud et laissez cuire 15 mn environ 

Bon ça va ? Vous suivez ? Même sans les photos ? Ah ! Vous voyez que même sans photos c'est facile a faire ! Bon allez ! On laisse pas tomber la pression on continue ! 

Pendant que ça cuit, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et de préference on coupe bien au milieu pour avoir deux belles demi-aubergines, on s'applique SVP... non mais...

Creusez-les en laissant un bon cm de pulpe tout au tour...si vous voyez le jour à travers la peau, c'est pas bon... recommencez ! 
Sortez le riz du feu et ajoutez la crème fraîche, l’œuf battu, un peu de persil et de thym, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement…

Garnissez les aubergines avec cette farce, sans en mettre partout ! Merci !  Remarquez c'est pas moi qui nettoie alors...une fois que c'est fait, disposez les dans un plat huilé allant au four…

Saupoudrez les de parmesan et /ou  gruyère râpé

Mettez au four  pour une bonne demi heure …

Et bon appétit bien sur ! 

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aubergine farcie.pdf
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PS : rien ne vous empeche de rajouter d'autres ingrédients, tel que cubes de tomate ou de carotte,etc...

 

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Bonjour, mon amie Mylène, qui doit bien habiter près de chez vous, m'a référée vers votre blogue que je trouve des plus intéressants et appétissants. Cette aubergine farcie m'intéresse au plus haut point mais j'ai besoin d'unepetite précision... Que faites-vous de la chair de l'aubergine? J'imagine que vous l'incorporez au mélange de riz et oignons? Merci et au plaisir!

Écrit par : Miss Diane | 10/08/2012

effectivement vous pouvez incorporer la chair d'aubergine que vous avez enlevée avec la garniture, parfois je le fais et d'autres fois non, c'est comme vous voulez...
cordialement

Écrit par : cevenol | 11/08/2012

Merci pour votre réponse! Mais si vous ne l'incorporez pas au mélange, que faites-vous avec? Vous ne la jetez pas quand même... :-)

Écrit par : Miss Diane | 11/08/2012

C'est maintenant fait, on a dégusté ces augergines hier soir. C'était délicieux et mon mari m'a suggéré d'introduire de la chair à saucisses la prochaine fois. Qu'en pensez-vous?

P.S. J'ai oublié de les prendre en photo, je ne peux donc les mettre sur mon blogue. Ce sera pour la prochaine fois.

Écrit par : Miss Diane | 15/08/2012

Miss diane, pour ce qui est des morceaux d'aubergine que j’enlève, je les fais revenir avec un peu d'oignon une tomate coupé en morceaux, un peu d'ail et ça fait un petit accompagnement pour une viande.. si vous mettez de la viande ça fait des aubergines farcies classiques... mais pourquoi pas...
cette recette je l'ai mise notamment pour une amie qui est végétarienne et qui était privée d'aubergines farcies...
cordialement

Écrit par : cevenol | 15/08/2012

J'ai découvert votre blog il y a 15 jours, et depuis je confectionne
vos recettes les unes après les autres. Merci "Monsieur", vous êtes
très généreux de nous faire partager tout ça ! Je pense que vous êtes un grand "Monsieur" dans la vie. Tout est excellent, je vous remercie encore et vous félicite.

Écrit par : Monique GUEFFIER | 16/04/2013

Très content que mon blog vous plaise et que surtout vous trouviez bonnes mes recette familiales ! :-)
et merci pour vos compliments, ça fait plaisir :-)

Écrit par : cevenol | 16/04/2013

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