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22/09/2012

Rouelle de porc au four...

r&t.jpg

Pour répondre à plusieurs personnes qui m'ont contacté,
pour avoir la recette de la rouelle de porc de porc au four...
Voila ma recette...
encore un plat pas cher, simple, facile à faire et très bon !

La rouelle c'est une tranche épaisse coupée dans le jambon
pour ceux et celles qui ne le saurait pas 
Allez Actioooon !
................................. 


Il vous faut :

-    1 belle rouelle de porc

-    une douzaine de gousse d’ail (plus ou moins en fonction de vos gouts…)

-    des pommes de terre

-    du thym, sel, poivre

-     un verre d’eau

…………………………
Préchauffez le four à 180°
…………………………



Salez, poivrez, saupoudrez de thym la rouelle sur les deux faces…
Dans une poêle faite revenir la rouelle des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Déposez la dans un plat allant au four avec l’huile de cuisson …
Mettez les gousses d'ail non épluchées autour de la viande.
Ajoutez  un bon verre d'eau et laisser cuire 1 h 30 environ, en arrosant la viande de temps en temps.
Pelez les pommes de terre puis coupez-les dans le sens de la longueur comme des frites…
A mi-cuisson, retournez la rouelle, arrosez-la  et ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire.
Mettez les pommes de terre autour de la viande et les laisser cuire et dorer jusqu'à la fin de la cuisson.
Mettez la rouelle dans un plat de service avec les pommes de terre autour…
Versez  un peu d'eau chaude dans le plat de cuisson pour faire un jus, récupérez ce jus et arrosez la viande.

Et bon appétit bien sur !


Variantes :


Rouelle en cocotte…
Saisir rapidement la rouelle sur ses deux faces dans un peu d’huile.
Mettez la  dans une cocotte avec un peu de thym et de romarin, des oignons hachés et quelques gousses d’ail, une boite de tomate concassée, versez un bon verre de vin blanc.
Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez pour 2 bonnes heures en arrosant régulièrement A mi-cuisson  retournez la rouelle, et finissez la cuisson sans le couvercle.
Sortez  la cocotte du four, mettez la rouelle sur un plat de service, filtrez la sauce et arrosez la viande.

 

Rouelle confite :

Saisir rapidement la rouelle sur ses deux faces dans un peu d’huile
Couper en rondelles épaisses 6 ou 8 gros oignons blancs
Dans une cocotte, mettez les rouelles sur les d'oignons         
Arrosez de 75cl de vin blanc sec (chardonnay par exemple)
Salez, poivrez, mettez 3 ou 4  les feuilles  de laurier
Enfourner à 200°C pendant 20 mn 
Puis réduire le four à 150°C pour la confire pendant 5 / 6 heures     
Toutes les 15 minutes arrosez la rouelle…Au besoin rajoutez un peu d'eau

 

Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

vais esseyer la recette vous dirais pour la suite ?

Écrit par : pronier | 16/06/2013

Les commentaires sont fermés.