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02/12/2012

Terrine de foie de volaille...

 

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Allez zouuuu...
Je vous donne ma recette pour faire une bonne terrine de foie de volaille...

Simple ,facile à faire,  pas chère et bonne ! Que demander de plus !
Allez actioooon !  

...................................


Il vous faut :

- 300g de foie de volaille
- 1 filet de poulet (200 gr environ)
- 1 ou 2 échalotes
- 20cl de crème liquide entière
- 1 blanc d'œuf


…………………………………..
Préchauffez le four à 180°
…………………………………..

Allez on mets les mains dedans...
Enlevez au couteau, les parties blanches des foies de volaille. 
Séparez chaque lobe.
Emincez  finement  les échalotes. 
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les échalottes 1 à 2mn puis ajoutez environ la moitié des foies de volailles. Faites revenir le tout encore 2 mn. 
Pendant que ça cuit, coupez le filet de poulet en petit cube
Dans un mixer, ajoutez les morceaux de  filet de poulet et l'autre moitié des foies de volailles et mixez grossièrement l'ensemble. 
Ajouter ensuite un blanc d'œuf, salez,  poivrez  généreusement. Mixez juste pour mélanger le blanc.
Videz cette mixture dans un saladier et incorporez ensuite la crème, mélangez bien pour que ce soit bien homogène.
Ajoutez  les foies de volaille cuits. Mélangez à nouveau
Beurrez votre terrine (ou des moules individuels si vous preferez... c'est vous qui voyez...) 
Remplissez-la  avec la préparation. 
Mettez  la terrine au bain-marie et enfournez à 180°C pendant 20 /25 mn. 
Sortez la terrine et laissez-la refroidir environ 10 /15 mn avant de la démouler ou laissez dans la terrine...
Vous pouvez la déguster tiède ou froide…
Servez-là avec une salade verte, du pain de campagne et bien sur un bon vin rouge...

A consommer dans les 2 jours maximum  car il n'y a pas de stérilisation  

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(photo d'internet)

Et bon appétit bien sur !

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Comme cela a l'air bon !!
une petite question : combien de temps à l'avance peut-on faire cette terrine ? Pour les Fêtes par exemple ?
Merci et gros bisous.
Ta cousine Rosette

Écrit par : Rose-Marie | 02/12/2012

c'est une terrine a consommer rapidement car il n'y a pas de stérilisation...
on peut la faire un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur..
mais à consommer dans les 2 jours maximum .

Écrit par : cevenol | 02/12/2012

super bon, à refaire

Écrit par : isabelle | 04/12/2012

C'est une petite merveille de goût!

Écrit par : Ecrivain | 30/09/2014

Les commentaires sont fermés.