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07/01/2013

Terrine de pot au feu...

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Moi vous me connaissez... Mes origines aveyronnaise font que je n'aime pas gaspiller...
Comme quand je cuisine, j'ai tendance à en faire plus, ben... parfois je me retrouve avec des restes...
Les jeter ! Malheureux pas de ça chez nous !  
Non on peut les utiliser d'une autre manière et se régaler tout autant !
Là par exemple il me restais du pot au feu...
Quoi de meilleur qu'une terrine ? hein ? je vous le demande ...
Et croyez moi c'est déliceux ! Ca vous dit ? oui ? alors Actiooooooon !

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Il vous faut :

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- Des restes de pot au feu…

- Sel, Poivre

- Feuilles de gélatine

- Terrine ou moule alu

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Faites tremper dans l’eau froide plusieurs feuilles de gélatine (en fonction de la quantité et la grosseur de votre terrine (suivez les indications du fabricant)

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Coupez en petit morceaux vos restes de pot au feu…salez et poivrez...

 

 


Prenez votre terrine ou votre moule en silicone ou alu et mettez dedans ce que vous avez coupé pour voir s’il y en a assez, il faut que ça arrive à 1cm du bord environ…

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Tassez légèrement avec une cuillère…

 

Faites chauffer une louche de bouillon du pot au feu (vous pouvez le dégraisser s’il a figé), portez à frémissement…Goutez votre bouillon pour voir s'il est bien assaisonné, sinon rectifiez...

Egouttez la gélatine ramollie et mettez là dans le bouillon chaud et remuez pour la dissoudre…

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Remplissez et recouvrez à raz la terrine…

 

 

 

Mettez au réfrigérateur au minimum 12 h …

Démoulez délicatement... (les moules en silicone sont top pour ça )

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Au moment de servir tranchez au couteau électrique impérativement sinon vous allez déstructurer la terrine

Servez avec une salade verte, de la moutarde et des cornichons…
miam miam...et n'oubliez pas un bon vin rouge....

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 Et bon appétit bien sur !

La version imprimable : terrine de pot au feu.pdf

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