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19/01/2013

Fish & chips...

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Allez , aujourd'hui, je vous donne la recette du fameux Fish & chips
de nos amis English...

Moi j'aime bien... Vite fait, pas trop cher, facile à faire , pas diètétique pour deux sous, mais on s'en fout... c'est tellement bon !
Allez Actiooooon !
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Il vous faut :


Du  cabillaud  (morceaux ou filets) en focntion du nombre de personnes et de votre appétit... c'est vous qui voyez...
De l’huile de tournesol pour la friture  du poisson et pour  celles des frites
2  œufs battus 
env 200 g  farine 
env 500 g  chapelure 
1  citron 
Sel, poivre, persil frais
Des pommes de terre ou des frites surgelées 

 

Pour la sauce

2 cuillère à soupe de petits câpres hachés 
2 cuillère à soupe cornichon hachés fin 
1 petit oignon émincé
Env 20  cl  mayonnaise voire un plus…

 

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Faites chauffer l’huile de tournesol.

Coupez le cabillaud en  morceaux, salez et poivrez.

Roulez chaque morceau dans cet ordre : la farine, les œufs battus, la chapelure.

Faites les  frire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés environ 2 à 4 minutes (si vous prenez des filets, la cuisson est rapide car ils sont très fins)

 Déposez-les sur du papier absorbant pour absorber le gras.

 Faites frire vos  pommes de terre dans une autre huile que celle du poisson…

La sauce :

Mélangez la mayonnaise avec les câpres, les cornichons et l’oignons finement coupé, poivrez. 

Sur un plat de service disposez vos morceaux de poissons, servez avec vos frites et la sauce à côté.

 Décorez en ajoutant  un peu de persil frais et quelques rondelles de citron.

 

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Et bon appétit bien sur

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La version imprimable :fish & schips.pdf 
 
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

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