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02/03/2013

Biscuit Lemon Curd...

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Miam miam, de délicieux Lemon curd (petits biscuits moelleux au citron)...
Idéal avec un bon Thé ou café...
Ca vous dit ? alors on y va ! 
Actiooooooon !

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Il vous faut : 

Pour la pâte :

-  130 g de farine
-  60 g de beurre
-  40 g de sucre glace
-   1 pincée de sel

Pour la garniture :

-  2 œufs
-  130 g de sucre
-  le zeste  d’un citron
-  le jus de 2 citron

-  20 g de farine
-  1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

…………………………… 

Préchauffer le four à 180°C.

……………………………


Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le beurre ramolli en dès et le sucre glace
Travaillez du bout des doigts jusqu’à avoir un sablé grossier…
Etalez ce sablé dans un  moule rectangulaire (genre  moule à brownie).
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Egalisez et tassez légerement...



Mettez à cuire 12 minutes à 180°.

………………….. 


Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux.
Ajoutez le jus du citron et les zestes…
Mélangez le bicarbonate et la farine…
Tout en fouettant, ajoutez progressivement la farine et le bicarbonate…
La pâte sablée est cuite sortez la du four …

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Versez la préparation sur la pâte sablée et re-enfourner pour 20  minutes.



Laisser refroidir...(décollez la pâte avec la pointe d'un couteau tout le tour du moule pour éviter qu'en refroidissant, le sucre colle et empeche le démoulage...)

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Démoulez et coupez en petits carrés ou losange…





Servez avec un bon Thé ou café…

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Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : Biscuits lemond curd.pdf
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BONUS:  Crème Lemond Curd

 

Mélangez dans un petit saladier : 150 gr de sucre en poudre, 4 œufs entiers, puis ajoutez  100 gr de beurre en petits morceaux et les zestes de 2 gros citrons non traités et leur  jus (sans les pépins).

Mettez ensuite à cuire au bain-marie à petit frémissement…

Fouettez avec une cuillère en bois  en faisant des « huit »  jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne l’aspect d’une crème pâtissière.

Pour s’assurer de la bonne cuisson, sur le dos de la cuillère en bois recouverte d’un peu de crème, tirez un trait avec votre doigt, celui-ci doit restez apparent…

Laissez refroidir un peu  et remplissez dans un pot hermétique et  gardez au frigo jusqu’à l’utilisation, mais attention ce n’est pas de la conserve !

Utilisez cette crème Lemon Curd  sur de la  pâte sablée, pour faire une tarte ou des petites tartelettes au citron, etc…

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

En effet, excellent !! je sais enfin quoi faire de mon citronnier .... lol des bisous guy

Écrit par : cathy | 04/03/2013

Les commentaires sont fermés.