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11/04/2013

English Muffins...

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Oui d'accord, ça, ce n'est pas une recette de ma grand mère ni de ma mère...
Mais comme j'aime bien prendre un bon petit dejeuner , ben... j'aimes bien les muffins..
Avant j'en achetais... mais c'etait avant... 
Maintenant je les fait... et vous ? ça vous dit d'en faire ? Oui ? Alors Actioooon !  


Il vous faut : (pour une douzaine de muffin)

 

         - 750  g de farine

         - 2 sachet de levure boulangère (ou 20 gr de levure fraiche)

         - 50g de beurre

         - 30 g de sucre

         - 20 cl de lait

         - 20 cl d'eau

         - 1 pincée de sel

 

…………………………………

 

Faites tiédir 10 cl de  lait dans une casserole …

Dans un petit bol, mettez 2 bonnes cuillères de farine puis ajoutez la levure…

Versez le lait tiède dessus et  mélangez et laissez lever 10 minutes au chaud (on fait un levain)

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Dans un saladier ou le bol de votre robot, mettez la farine et versez le levain, commencez à pétrir...

Versez le beurre fondu, la pincé de sel, le sucre et mouillez progressivement avec  l’eau et le lait …


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Pétrissez quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des bords et faites en une boule…




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Couvrez avec un torchon et  laissez la lever 1 heure dans un endroit un peu chaud (allumez 5 mn votre four à la position minimum)

 

 

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Au bout d’une heure, repétrissez 2 ou 3 mn la pâte puis aplatissez là  au rouleau ( moi je le fais à la main, mais c'est vous qui voyez...)   jusqu'à 1.5 cm d'épaisseur



Couvrez d’un torchon et laissez lever à nouveau encore 30 min…


Préchauffez le four à 180° ….


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A la fin de la deuxième levée, découpez la pâtes avec un cercle ou un emprte pièce

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Dans une poêle légèrement  huilée  faites cuire vos muffins 2 minutes de chaque côté feu moyen…



Déposez les sur  la grille du four et enfournez pour 10/15 mn de cuisson...

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Sortez et laissez refroidir…au moment du petit déjeuner, coupez les en deux et faites les griller, ils  seront encore meilleurs…

 

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Et bon petit déjeuner bien sur !
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La version imprimable : English muffins.pdf

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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

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