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11/04/2013

English Muffins...

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Oui d'accord, ça, ce n'est pas une recette de ma grand mère ni de ma mère...
Mais comme j'aime bien prendre un bon petit dejeuner , ben... j'aimes bien les muffins..
Avant j'en achetais... mais c'etait avant... 
Maintenant je les fait... et vous ? ça vous dit d'en faire ? Oui ? Alors Actioooon !  

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06/04/2013

Cervelle des Canuts...

 

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Soyons clair tout de suite...
La cervelle des Canuts, ce n'est pas des abats
 mais du fromage blanc battu avec des herbes...Et ça fait partie du patrimoine culinaire lyonnais, pourquoi "Cervelle des Canuts" me direz vous ...
Ben parce qu'à Lyon, à la grande époque de la soie lyonnaise, pour les Canuts ( les ouvriers des tisseries de soie)  ce plat remplaçait la cervelle d'agneau qu'ils ne pouvaient pas s'offrir...(bon j'étais pas là... alors je ne pourrais pas affirmer que c'est la vérité à 100%, mais la légende dit que c'est ça, alors on écoute la légende et  pis c'est tout ! non mais ! )
 La cervelle des canuts constituait l'essentiel du repas d'un canut.( enfin à ce qu'on m'a dit hein... parce que là non plus j'étais pas là...)
On sert la cervelle de canut dans un bol, accompagnée de pain grillé et de pommes de terre cuites et éventuellement de charcuterie mais aussi en accompagnement d'une bonne salade...
Bon allez c'est pas tout çà,  mais faudrait voir de s'y mettre !
Actiooooooon !
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01/04/2013

Pavé de poisson grillé et sa petite sauce...

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On me demande régulièrement des recettes de sauce pour accompagner tel ou tel plat...
Aujourd'hui je vous propose une petite sauce sympa qui va super bien avec les pavés de poisson comme le Bar, le saumon, le thon, etc... grillés à la plancha ou à défaut à la poelle...
Allez  c'est parti ! Actiooooon ! 
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