Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

01/05/2013

Brochettes de Lotte au coulis de poivron...

Lotte, recette facile de Lotte, poisson , recette de poisson, recette de brochette de poissson, recette facile de brochette, piment, poivron , coulis , coulis de poivron,

Perso, j'adore la Lotte... 
Alors du coup, ben,  aujourd'hui je vais vous donner une petite recette que j'aime bien...
Des brochettes de Lotte servies avec un bon coulis de poivron...
Et en plus c'est facile à faire et tellement bon ! 
Allez ... Zouuuuuuu...... Actiooooooooon !

....................................................... 


Il vous faut : (pour 4/5 personnes)

-        1kg de lotte (voire un peu plus en fonction de votre appétit ! )

-        4 cl de vinaigre de Xérès

-        1 ou 2  gousse d’ail

-        2 beaux poivrons rouges

-        2 ou 3 oignons

-        60 gr de beurre

-        Piment d’Espelette, fleur de sel, poivre du moulin

 

………………………………………….

 

Épluchez les oignons et émincez-les en fines lamelles.

Laver et couper les poivrons en fines lamelles.

Tailler la lotte en cubes de 3 cm de côté environ, puis piquez-les sur des brochettes.Mettez au frais...

Dans une cocotte chaude, mettez un filet d'huile d'olive et faites suer les oignons avec une pincée de sel.

Ajoutez la gousse d’ail écrasée et les poivrons, poivrez, verser de l'eau à hauteur des légumes et cuire pendant 20 min à petit feu.
Ajouter le vinaigre de Xérès et faites bouillir 2 ou 3 mn, puis mixer finement, goutez l’assaisonnement rectifiez si besoin….

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorez les brochettes 2 min sur chaque face (il faut saisir à feu vif et ne pas cuire trop longtemps.)

Ajouter le beurre coupé en morceaux, le faire mousser et en arrosez généreusement la lotte.

Assaisonner de Fleur de sel et un peu de piment d'Espelette.( ça c'est vous qui voyez...)

Versez du coulis de poivrons dans l’assiette creuse et posez dessus les brochettes de lotte.Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz...

Lotte, recette facile de Lotte, poisson , recette de poisson, recette de brochette de poissson, recette facile de brochette, piment, poivron , coulis , coulis de poivron,

Et bon appétit bien sur

.................................................
La version imprimable :  lotte au coulis de poivrons.pdf
.................................................

Suggestion : Vous pouvez intercaler entre les morceaux de  lotte, des St jacques, gambas , ce n'en sera que meilleur...
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d'autres poissons, du saumon  notamment.... 

Écrit par Cevenol dans 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Je note ta recette. De cette façon non cher mari acceptera peut-être de manger du poisson !!!

Écrit par : gourmince | 01/05/2013

magnifique idée
merci Guy
bonne journée

Écrit par : oceane capu | 01/05/2013

Merci pour cette jolie recette (une fois de plus), je vais la cuisiner très vite.
Bravo et encore merci.

Écrit par : Mariane gueffier | 06/05/2013

Les commentaires sont fermés.