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20/06/2013

La tapenade de Valentine...

 

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Ma grand mère faisait une tapenade délicieuse...
Comme je le dis souvent, mon bon coeur me perdra...
Pourquoi je dis ça ? Ben... parce que je vais vous donner la recette de la tapenade de ma grand mère ...
Sur des tranches de pains , à l'apéro, c'est un régal !
Allez zou .... Actioooooooon ! 


Il vous faut : (pour un petit pot)

-        150 gr d’olives noires dénoyautées (vous pouvez aussi la faire avec des olives vertes , c'est un peu plus fin...)

-        100 gr de petites câpres 

-        50 gr de filet d’anchois à l’huile

-        50 gr de thon à l’huile

-        Environ 10/15 cl d’huile d’olive extra

-        Une ½ petite cuillère de moutarde

-        1 pincée de poivre  (noir)

 

 

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Dans un mortier…

Mettez les olives et les anchois, pilez-les…

Ajoutez les câpres (préalablement hachées finement au couteau), le thon, la moutarde, le poivre…

Avec le pilon écrasez bien tous les ingrédients…

Versez doucement l’huile d’olive en filet, en mélangeant comme pour faire une mayonnaise…

Jusqu’à obtention d’une pâte fine homogène…


Voilà c’est aussi simple que ça !

Servez sur des tranches de baguette grillées et frottées à l’ail…

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Et bon appétit bien sur ! 

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La version imprimable : tapenade.pdf  
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

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