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29/01/2014

Croquants aux amandes

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Ben , je ne sais pas vous, mais moi les croquants j'adore ça ! 
( En fait, je me demande ce que je n'aime pas ! ) 
Et vous ? Les croquants, ces biscuits secs et durs...
Vous les aimez ? Oui ? alors super, on va en faire ! 
Actioooooon !


Il vous faut :

 

250 g de farine
250 g  de sucre en poudre
100 g d'amandes entières
150 g d'amandes en poudre

3 œufs + 1 jaune pour la dorure
2 ou 3  c. s d'eau de fleur d'oranger ou autre parfum


…………………………………..
Préchauffez le four à 180°
.................................................



Bien mélanger la farine et le sucre en poudre, la poudre d’amandes…

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Puis ajoutez les 3 œufs, l'eau de fleur d'oranger.

Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

 

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 Pesez 100 gr d'amande...

 

 

 

 

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puis concassez les avec un gros couteau





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Ajoutez les amandes concassées, mélangez pour bien incorporer les amandes.. 

 

 

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Divisez la pâte en part égale (petite boule)  et roulez les sur environ 8/10 cm de long,

 

 

 

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Aplatissez-les légèrement, puis  dorer avec le jaune d’œuf

 

 

 

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Placez-les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou plaque silicone

 

 

 

Faire cuire à  180°pendant environ 30 minutes.

Sortez les et arrêtez le four, laissez la porte entre ouverte…

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Découpez de suite les pâtons en tranches de 1 à 2cm d’épaisseur, de préférence en biais c’est plus joli...

 

 

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Remettez-les de suite au four pendant quelques minutes pour les faire bien sécher…

 

 

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Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : ripailles et traditions Croquants aux amandes.pdf

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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Toujours d'aussi bonnes recettes, félicitations

Écrit par : HOCQUET | 29/01/2014

Villaret a du souci à se faire si je m'y mets
;-DDD

Écrit par : Billy | 29/01/2014

là c'est moi qui ai un souci : pour la quantité d'amandes il est noté 250g, mais comme il en faut en poudre et entières, il en faut combien de chaque ?
;-)
Je sais : c'est comme on veut... mais quand même ;-)

Écrit par : Billy | 29/01/2014

Combien faut il de poudre d amandes

Écrit par : vicini | 29/01/2014

Toutes mes excuses, je ne me suis pas assez re-lu...
J'ai donc rectifié la recette... il faut environ 100 gr d'amande entière et 150 g en poudre...
mais au moins, je vois que vous lisez bien les recettes ! ;-)

Écrit par : cevenol | 29/01/2014

Chouette je vais enfin pouvoir me lancer...
Merci !

Écrit par : Billy | 29/01/2014

Merci beaucoup pour la restification des demain je m y met

Écrit par : vicini | 29/01/2014

Les commentaires sont fermés.