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16/06/2014

Pain d'aubergine...

 

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C'est la saison des aubergines, alors profitons en ! 
On va se faire un pain d'aubergine, c'est aussi bon chaud que froid...
Idéal pour un pic-nic et avec un petit rosé , puffffff... trop bon !
 Allez zouuuuu .....actioooooooon ! 
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Il vous faut :

-        2 ou 3 aubergines... ben moi je ne sais pas la taille de vos aubergines, alors... c'est 2 ou 3 ou 3 ou 4... c'est vous qui voyez...

-        3 tomates (ou une boite de tomates concassée ou en dés)

-        1 ou 2  oignons...  comme pour les aubergines ça dépend de la tailles des oignons...

-        2 gousses d’ail (ou plus... moi c'est plus, mais  bon...)

-        125 gr de gruyère râpé

-        Des herbes de Provence et / ou thym

 

Pour la pâte :

-        350 /400 gr de farine

-        1 demi-sachet de levure

-        2 pincées de sel

-        1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-        1 pincée de thym

………………………………
Préchauffez le four à 200°
………………………………

 

1H00 avant , préparez la pâte à pain :

Dans le bol du robot ( pour les courageux (ses) vous pouvez aussi le faire à la main...) mettez en premier le sel, puis la farine, puis la levure, l’huile, le thym… Pétrissez 7/8 mn a petite vitesse en incorporant progressivement 300 ml d’eau tiède, ajoutez un peu de farine si votre pâte est trop collante…Il faut que la pâte soit élastique et souple sans coller...
Formez une boule, couvrez là d’un torchon et laissez lever au chaud 1h00…

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Pendant ce temps, faites revenir 5 mn les tomates coupées en dés dans un peu d’huile (vous pouvez utiliser une boite de tomates concassée ou en dés)  puis ajoutez les oignons, l’ail, les aubergines tranchées en rondelles de 5 mn d’épaisseur environ… salez poivrez ajoutez le thym ou les herbes de Provence selon vos goûts...
Faites cuire environ 10 mn…comme si vous faisiez une ratatouille en quelque sorte..
Laissez refroidir le temps que la pâte soit levée…
Là vous faites un peu ce que vous voulez en attendant que la pâte ait finie de lever...
Moi j'en profite pour ouvrir le rosé est voir s'il est bon, faudrait pas servir n'importe quoi aux amis, non mais...

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Allez   Zoouuuu  la pâte à levée, coupez en deux pâtons la pâte…deux tiers  (le dessous) / un tiers (le dessus), (y a aussi la version genre Calzone, on étale toute la pâte et une fois garnie on replie... le principe est le même... c'est vous qui voyez mais pour couper c'est mieux comme je donne la recette...)
Étalez en rectangle ou en rond (moule à manquer de 24 cm par exemple) en fonction de votre moule… là aussi perso je préfère un moule rectangulaire... mais chacun fait c'qui lui plait...
Tapissez le fond et les bords avec la pâte…
Disposez par-dessus les aubergines cuites, salez et poivrez légèrement, saupoudrez  le gruyère râpé par-dessus…
Mettez le deuxième morceau de pâte par-dessus, puis  soudez bien les bords en repliant bien la pâte sur elle-même…
Badigeonnez généreusement le dessus avec de l’huile d’olive et enfournez à 180° pour 40/45 mn…
Vous pouvez le manger chaud ou froid et avec un bon rosé bien frais, c’est que du bonheur !

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Et bon appétit bien sur

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La version imprimable : Pain d'aubergine.pdf
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

J'ai essayé cette recette en la préparant comme Guy nous le conseille. J'avais du hachis du boeuf que j'ai préparé et rajouté à la recette en 1ère couche. Tout ceci accompagné d'une salade verte. Un plat complet.
UN PUR DELICE !!!
Encore une fois merci Guy.
Mireille

Écrit par : Mireille | 01/08/2014

Merci !
c'est une bonne idée d'avoir ajouté du hachis, je testerai la prochaine fois !
comme je le dis souvent , moi je donne la base, après chacun se l'approprie, se la personnalise, c'est ça que j'aime dans la cuisine !

Écrit par : cevenol | 02/08/2014

Les commentaires sont fermés.