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18/09/2014

Cake charcutier...

Plusieurs internautes m'ont demandé la recette du cake charcutier...
 Ça tombe bien je l'avais ! Par contre pas de photos car je n'en ai pas fait dernièrement...
Rien que le fait de publier la recette , ben, ça me donne envie d'en refaire un prochainement !
Et bien sur comme d'habitude, c'est simple , facile à faire, pas cher et tellement bon !
Alors zou ! On attaque !  Actioooon ! 


Il vous faut : (pour 1 terrine dans un moule à cake normal) 

La charcutaille : (je vous donne les quantités mais vous adaptez en fonction de vos goûts...)

     - 100 gr de chorizo

     - 100 gr de jambon blanc dans le talon (ce qu’on appelle communément l’entame) ou en dé

     - 100 gr de poitrine fumée

     - 100 gr de jambon cru (si la aussi vous pouvez avoir un talon c’est meilleur…)

Le reste :

-        300 gr de farine

-        Quelques échalotes (4/5 en fonction de la grosseur)

-        4 œufs

-        1 sachet de levure

-        15 cl de vin blanc

-        20 cl de crème fraiche liquide

-        3 bonnes cuillères d’huile d’olive 

Facultatif : 1 poivron rouge

…………………………..
Préchauffez le four à 180°
…………………………..

 

Coupez en petits dés la charcutaille

Faites griller le poivron puis pelez le (mettez le dans un sac plastique pour le faire transpirer et le peler plus facilement)

Faites dorer le poivron coupé en morceaux puis ajoutez les échalotes avec un peu d’huile d’olive… (Juste qu’elles colorent un peu)

Dans un saladier mélangez délicatement tous les ingrédients, poivrez généreusement et salez modérément ( à cause du jambon cru...)

Beurrez et farinez votre moule à cake…

Remplissez avec la préparation sans tasser, égalisez légèrement le dessus…


Enfournez pour environ 45/50 mn à 160°C

 

Laissez ensuite bien refroidir, puis mettez la terrine au réfrigérateur au minimum 12h00

Attention, ce n’est pas de la conserve donc  on consomme rapidement….

avec un bon rouge et une bonne salade c'est top... 

Et bon appétit bien sur !

La version imprimable : Cake charcutier.pdf

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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