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12/10/2014

Tarte tatin de poivrons au hachis d'agneau...

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Je viens de retrouver cette recette que j'adore !
Une tatin de poivrons avec un bon hachis d'agneau, des olives noires, de l'ail, etc
La Provence quoi...Je ne sais pas vous mais moi, ça me donne faim !
Allez Zou actiooooon ! 

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Il vous faut :

-        une pâte à pizza ou à défaut une pâte brisée mais c'est moins bon...

-        500 gr de viande d’agneau (épaule) hachée

-        environ 6 beaux poivrons de couleurs différentes

-        1 oignon émincé

-        1 belle tomate

-        Une quinzaine d’olives noires à la grecque... heu j'ai pas compté exactement, mais bon ...

-        2 ou 3 gousses d’ail haché ou plus c'est vous qui voyez...

-        Thym, sel, poivre…

 

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Préchauffez le four à 170°
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Mettez les poivrons à griller dans le four puis enfermez-les dans un sac plastique pour pouvoir les peler plus facilement…

Une fois pelé, enlevez la queue et les graines des poivrons puis coupez-les en quartiers dans la longueur…

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la viande, salez , poivrez, mettez une pincée de thym, faites revenir 5 mn puis, ajoutez la tomate coupée en dé, l’ail haché...

Ajoutez les olives préalablement dénoyautées et coupées en rondelle…

Dans un moule antiadhésif, (plutôt genre moule a manqué, sinon moule à tarte mais on peut moins remplir...)  disposez harmonieusement les quartiers de poivrons en mélangeant les couleurs (la face extérieure au fond du moule)… Tassez légèrement… Salez, poivrez…

Recouvrez avec le hachis d’agneau…

Recouvrez avec votre pâte à pizza, en la faisant bien rentrer sur les cotés,  tassez un peu pour que tout prenne bien la forme…

Avec la pointe du couteau, faites un  trou au milieu de la pâte pour que la vapeur d’eau s’échappe…(j'ai dit un petit trou pas un truc énorme puffff)

Enfournez pour 40 / 45 mn, sortez le plat du four sans vous brûler , merci, , attendez une dizaine de minute pour démouler sur votre plat de service…


Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir…

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Et bon appétit bien sur !

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La recette imprimable : Tarte tatin de poivron au hachis d.pdf

 

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Je garde votre recette sous le coude j'ai bien l'intention de la faire merci pour toutes ces belles saveurs

Écrit par : vicini | 12/10/2014

Je la fais aujourd'hui mais je vais utiliser une pâte feuilletée qui selon moi est plus adaptée pour une tain je te tiens au courant pour le resultat

Écrit par : vicini | 14/10/2014

Les commentaires sont fermés.