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05/07/2015

Samoussa...

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Bon , d'accord, c'est les vacances, mais ce n'est pas pour cela que je vous oublie...
Aujourd'hui , je vous donne la recette des Samoussas (ou Samosas) ...
Le Samoussa,  c'est un genre de beignet fait avec des feuilles de brick, c'est très facile à faire, on peut en faire avec de tout et bien sur , c'est bon !
 Allez zou.... Actioooon ! 
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Il vous faut : (pour 20 Samoussas)

-        1 sachet de 10 feuilles de brick

-        De la viande de bœuf haché ou autre… (environ 450 gr)

-        2 œufs

-        1 oignon

-        1 ou 2  gousse d’ail

-        Du persil, coriandre, ciboulette etc…

-        Poivre, sel...

Vous pouvez en fait faire des samoussas avec plein de chose, poulet , légumes,etc 
Laissez parler votre imagination ! 

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Faites chauffer votre huile de friture à la puissance maximum !
Je rappelle encore une fois , que le secret d'une bonne friture réside dans la température de l'huile, plus elle sera chaude moins se sera gras... En effet la haute température va saisir l'aliment et faire une croûte qui empêchera l'huile de pénétrer à l'intérieur...
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Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail…


Hachez grossièrement vos herbes…

Dans un saladier, préparez votre farce, mélangez tout les ingrédients pour obtenir un mélange homogène…

Prenez une feuille de brick et coupez là en deux parties égales…

Allez zouuu... on va plier le Samoussa... (Si cela vous parait compliqué, il y a une vidéo explicative en bas de la page...)


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Prenez une demi partie et repliez là en deux dans le sens de la longueur afin d’avoir une bande rectangulaire…

 

 

 

 

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Prenez une cuillère à soupe de farce et disposez-la au début de la bande…

 

 

 

 

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Replier la pointe basse vers le haut afin de former un triangle avec la farce à l’intérieur…

Puis repliez à nouveau ce triangle vers le bas pour continuer à avoir un triangle et ainsi de suite jusqu’au bout…
Au bout repliez la pointe à l’intérieur du pliage précédent… 

 

Faites ainsi pour tous vos samoussas…


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Faites les ensuite, frire environ 5 mn en les retournant souvent pour avoir une cuisson uniforme …

 

 

 

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Et bon appétit !

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Le pliage en vidéo , (Vidéo de www.lesdelicesdebaia.com)

cours-video-comment-plier-brick-samoussa

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La version imprimable :
Samoussas.pdf

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Commentaires

Bravo, chef, et merci.
Bravo pour le ton, les recettes,
et merci pour la chaleur.

Écrit par : Anne Gaud | 17/10/2015

Les commentaires sont fermés.