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09/02/2016

Timbale de saumon...

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Voici une petit entrée fraîche et super facile a faire...
Une petite timbale au saumon  et pommes de terre/ salade...
Allez zou actiooon

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

-        200 gr de saumon fumé (cœur de filet) ou frais

-        2 ou 3 pommes de terre (en fonction de la taille)

-        ½ petit oignon

-        Des câpres (1 cuillère à café + ou -)

-        Le jus d’un ½ citron

-        Des baies roses (et /ou  poivre 5 baies)

-        Salade (mâche, mesclun, etc)

-        De la vinaigrette

-        1 cercle de montage

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Faites cuire vos pommes de terre à l’eau et refroidissez les rapidement dans de l’eau froide pour qu’elles restent fermes…


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Hachez très fin le ½ oignon, les câpres et les baies roses…

Dans un petit bol les mélangez avec les câpres et oignons et baies roses…

 

 

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Coupez les pommes de terre en petits cubes…
Arrosez d’un peu de vinaigrette, salez très légèrement et mélanger le tout…

 

 

Détaillez le cœur de filet de saumon en petits cubes, arrosez d’un peu de d’huile d’olive et du jus du ½ citron, ajoutez quelques baies roses écrasées, mélangez un peu pour bien enrober d’huile et de citron le saumon, attention  si vous utilisez du saumon fumé ne salez pas…

Prenez un cercle de montage, déposez le au centre de votre assiette…

Mettez une couche de pommes de terre au fond et à moitié de la hauteur du cercle…

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Tasser légèrement puis remplissez avec les dés de saumon, tassez pour bien égaliser la surface à raz bord du cercle

 

 

 

 

 

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Démoulez délicatement  puis répétez cette opération pour chaque assiette…

 

 

 

 

 

 

Disposez de la salade assaisonnée tout autour décorez selon vos envies et arrosez d’un filet d’huile d’olive…

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Et bon appétit bien sur …

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La version imprimable : Timbale de saumon.pdf
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Commentaires

Superbe cela m'a l'air délicieux félicitations

Écrit par : Hocquet | 09/02/2016

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