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14/07/2010

picnic aux Aresquiers...

 

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Avec ce beau temps on est allé hier soir , pic-niquer sur la plage des Aresquiers avec un groupe d'amis... un vrai régal...

Au menu ( entre autre...) terrines de lotte et gambas ( vous trouverez la recette dans la rubrique poisson...) accompagné  d'un petit Lunes

(Chardonnay) qui allait fort  bien, un bon groupe d'amis (ies) et comme on dit... QUE DU BONHEUR !

surtout quand en dessert on a un délicieux clafoutis ! Que dis -je délicieux !c'est EXCELLENTISSIME que je dois dire !réalisé par Delphine

que je vais harceler pour qu'elle me donne la recette et vous la faire partager !

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27/06/2010

Anniversaire d'une amie...

On a fêté l'anniversaire d'une amie et j'ai fait les paellas

la zone cuisson

 

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mijotage avant de mettre le riz...
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Voila ! c'est prêt ! A TAAAAAAAAAAAAAAAAABBLLLEEEEUUUUUUUUUUUUUU!!!!!
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et vous savez quoi ? .... ils ont tout mangé !!!!!

 

 

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18/04/2010

picnic au bois des Aresquiers

Les beaux jours arrivent.... Quoi de mieux qu'un petit picnic entre amis ? C'est ce que nous avons fait ce samedi 17 avril...

et le bois des Aresquiers à Vic la gardiole s'y prête magnifiquement bien, malgré la présence de quelques moustiques ...

C'est l'occasion aussi de faire en direct un petit cours de cuisine, en l'occurrence, comment préparer les cuisses de grenouille !


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Franchement, c'est pas beau ? les pins, l'étang et le bruit des vagues, de l'herbe bien verte pour faire la sieste... bon c'est pas tout ça, mais faut hacher menu l'ail et  le persil

 

 

Préparation de la persillade...

 

 

 

 

pik nik la grenouille 007 [800x600].JPGD'abord, il faut bien faire chauffer l'huile de friture, plus l'huile est chaude et moins vos fritures seront grasses...

Bien sécher les cuisses car l'eau et l'huile ne font pas bon ménage! puis fariner les cuisses, ma technique consiste à les mettre dans un sachet en plastique avec un peu de farine, fermer le sac et secouer , l'excédent de farine tombe au fond du sac et les cuisses ont juste ce qu'il faut de farine...

 

 

Les mettre dans la poelle bien chaude, éviter de les remuer les 2 ou 3 premières minutes pour qu'elles dorent et durcissent une peu...

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Retournez ensuite régulièrement (et  délicatement pour ne pas les briser) pour les dorer partout, compter environ 5mn par face, 2mn avant de servir, ajouter la persillade, salez , poivrez, remuez un dernière fois et servez...Et dégustez....

 

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Et bon appétit bien sur....

 

 

 

 

 

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27/03/2010

le gateau de midi

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Une invitation de derniere minute, qu'est ce que je porte , un gateau ? ok ....
et zou un peu de farine, des oeufs, du chocolat,etc et voila le travail....
on en mangerai non ? ben oui je confirme on va le manger .... et on pensera bien a vous  !lol
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C'est la meme preparation que ci dessus à quelque chose près...sauf que c'est dans un grand moule...

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08/01/2010

A propos...

Ripailles & Traditions....

Je me rappele, quand j'etais petit, de cette merveilleuse odeur de pot au feu qui emplissait la maison le dimanche matin avant le scro saint repas de famille... Ces repas ou il fallait etre solide pour resister a tout ces plats, où la carthagene et autres eaux de vie maison concoctées par les grand peres donnaient ces sourires beats avant d'attaquer une petanque digestive et le soir finir les restes qu'on accommodaient en un vaste terme de " ragout d'escoubilles "... Ici pas de tralala, de chichi, mais de la vraie cuisine...Une cuisine ou on prennait le temps... ça glougloutait, roussissait, des spuichssss ,blougbloug et autres son melodieux... Ici pas de micro onde , de plastique siliconé,de vitro ceramique, non rien de tout ça...c'est tout ça qui m'a donné cette passion...et surtout mes cuisinieres Valentine, Jeannette, roselyne...

D'origine aveyronnaise et lyonnaise, j'ai donc été bercé tres jeune par les odeurs, les gouts de cette cuisine de terroir que j'apprecie par dessus tout, ( amateurs de nouvelle cuisine passez votre chemin ! Ici pas d'haricots vert pas cuit avec un jus de reglisse à 150€ ou autre tralala moléculaire pour BOBO ... n'en déplaise à certaines...) Comment oublier ces boeuf-carottes, gardianne, rouille, , paté de foie de volaille et ses quenelles, et tant d'autres plats, meilleurs les uns que les autres ? IMPOSSIBLE ! Si je peux (modestement) vous faire partager ce bonheur qu'est la cuisine, son environnement de partage et de conviviallité alors je serai heureux !


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Episode 1

Ce blog est pour vous...
Si ce blog a vu le jour, c'est aussi grace à une mobilisation des amies qui n'ont pas cessé de recruter du monde et me pousser a faire ce blog...
Amis, amies, inconnus de passage qui par l'odeur de la bonne cuisine de terroir avaient été attirés , j'espere que vous trouverez du plaisir a lire mais surtout a faire mes recettes...
N'hesitez pas à laisser des commentaires...
Et bon appetit bien sur !

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