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09/04/2011

Terrine de carotte au cumin

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 Pour Christine qui m'a demandé une recette de terrine de légume...

Des carottes au cumin et à l'orange... Moi j'adore et vous ? 

Ca vous dit ? Alors Actiooon !

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05/02/2011

Tarte aux endives

 

tarte aux endives

 

J'ai déja donné des recettes d'endives, mais c'est la saison...

Donc voici une autre manière d’accommoder les endives...

La précédente recette c’était façon Tatin , là , c'est une délicieuse tarte classique...

Une tarte vraiment facile a faire,... Ça vous dit ? Oui ? Alors Actiooon ! 

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01/02/2011

Tatin d'endive au chèvre

 

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C'est la saison des endives..

On a tendance à les manger plus ou moins toujours pareils...

Et si on changeait ? Si on faisait une tarte tatin aux endives au chèvre ?

Ça vous dit ? Oui ? Alors actiooon !

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23/01/2011

Tomates rôties au pistou

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Une variante des tomates à la provençale...

Ça vous dit ? Oui ? Alors Action !

 

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04/01/2011

Petits navets farcis...

 

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Pour Marie-Noëlle, une internaute, qui m'a demandé une recette de navets...

 

Je les prépare farcis avec du confit de canard...

Ça vous dit ? Oui ? Alors on y va ! Actiooon !

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04/12/2010

Petits légumes fondants...

 

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Voici une recette de pour faire un bon accompagnement d'une viande ou en plat si vous êtes végétarien...

Simple et facile, et bien sur, si je vous la donne c'est que c'est bon !

Alors on attaque ?

Actioooooooon !

 

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26/11/2010

Chou vert braisé aux legumes...

 

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Voilà un bon plat d'hiver ... Un bon chou vert braisé !

 

Vous pouvez le manger tel quel ou l'accompagner de plusieurs manières, palette, jarret, canard confit, pilon de canard, magret, etc etc...

En plus c'est pas cher ! Et non ça fait pas péter... Non mais !

Allez on attaque ! Actioooon !

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05/11/2010

Endives aux lardons

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Ah! les endives de Jeannette...

Chaque fois qu'elle nous en faisait on se régalait !

Et c'est toujours le cas aujourd'hui, mais maintenant qu'elle n’est plus là, c'est moi qui les fait ...

En plus c'est de saison et c'est vraiment pas cher !

Allez zou ! On fait les endives ! Actiooon !

 

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13/09/2010

Pomme de terre en gratin

Ce gratin ,dont  je ne connais pas le nom exact de la recette ( si tant est qu'elle porte un nom...),

c’est un accommodement de ma mère...

Avec une  bonne entrecôte, c’est un régal...

ça vous dit ? Alors actiooon !

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04/08/2010

La caponata de mémé Henriette...

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Voilà encore un merveilleux plat d'été...
une caponata, c'est d'origine sicilienne...
c'est un peu comme une ratatouille mais sans courgettes...quoique certains en mettent...
Des légumes du soleil, un régal en entrée ou en accompagnement...
ça vous dit ? Alors action !

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17/07/2010

tarte tatin d'aubergine et tomate sechée

 

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Aujourd'hui , je vous propose une recette que je n'ai pas encore réalisé ( ce qui ne serait tarder !)  mais que j'ai gouté à midi

et croyez moi ,c'est excellent ! Une tarte tatin d'aubergine aux tomates séchées et aux pignons... Allez c'est parti !

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01/07/2010

poivrons marinés à l'huile

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Voila un plat qu'on fait  l'été, qui est un vrai régal !

Des poivrons marinés à l'huile d'olive...

( et avec un filet d'anchois dessus sur une tartine de pain frotté a l'ail ...

pufff  c'est de la bombe ! )

Ça vous dit de savoir comment on fait ça ?  Bon allez je vous le dis... suivez moi... on y va !

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27/06/2010

Les tomates à la provençale de Jeannette

 

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Ah les tomates à la provençale...simplissime plat ! Mais quel régal !

En accompagnement d'une grillade de viande, de poisson ou seule tout simplement  avec un petit verre de rosé...

Ça vous dit d'en faire ?  oui ?  alors on attaque !  Action !

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28/05/2010

Tomates et poivrons farcis

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Ah ! les  légumes farcis ! Un délice, froid ou chaud avec un bon petit rosé....Le plat de l'été par excellence...

Ça vous dit ? Alors action !

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07/04/2010

Terrine de legumes

 

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Bon, faut pas désesperer ! les beaux jours vont arriver ! aujourd'hui je vous propose une terrine de legumes à manger froide avec

un bon coulis de tomate au basilic... Ca vous dit , alors action !

 

Pour la faire il vous faut....

- 4 Œufs

- 50 g de farine

- 20cl de crème fraîche ou lait

- 1 sachet de levure

- gruyère râpé

- sel / poivre

…………………………………………………………………………………………….

Légumes :

- Courgettes

- Oignons

- Poivron

Facultatif :

-    Allumettes de canard ou lardons

-     Pignons de pin

Bon vous avez tout alors on y va ! comme d'hab , on commence par pré-chauffer le four à 180°

Faire revenir à la poêle : (dans l’ordre)

- les poivrons

- les oignons

- les courgettes

- on peut ajouter une gousses d’ail, des herbes, de la muscade, etc…

- saler , poivrer

DSC05036 [800x600].JPGPré-cuire environ 10/12mn, les légumes doivent être croquants. Laisser tiédir hors du feu.

Faire griller 2 mn les pignons à sec (juste pour les dorer)

Incorporez dans les légumes, les pignons et les allumettes de canard ou les lardons (les faire revenir au préalable), un peu  de  gruyère râpé ( en garder suffisament pour en mettre sur la terrine pour le "gratiné"), mélanger le tout.

Mélanger ensemble :

- la farine

- la levure

Battre les œufs en omelettes, ajouter la crème fraîche, salez,poivrer

Incorporer la farine doucement en mélangeant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux

DSC05038 [800x600].JPGRemplir un moule a cake ou alu avec les légumes

Verser la préparation dessus, les légumes doivent être recouverts complètement.

Saupoudrez de gruyère râpé

Mettre au four au bain-marie 40mn / départ de cuisson à 180° environ 5mn puis baisser à 160° (de préférence à chaleur tournante sinon cuire à 170° )

Piquer avec une lame de couteau pour vérifier la cuisson.

 

 

Sortir du bain-marie et laisser un peu refroidir hors du four avant de mettre au frigo

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Mettre au frais minimum 3 heures avant de démouler

 

 

 

Couper la terrine de préférence au couteau électrique pour ne pas la déstructurer.


La terrine peut être faite la veille, la laisser au frigo et la sortir 1 h avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

DSC05042 [800x600].JPGServir avec une sauce tomate au basilic frais et un rosé bien frais ( pas obligatoire mais vivement recommandé !!)

 

 

 

 

 

 

Et bon appétit bien sur !

 

 

 

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