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21/12/2013

Le cap des 400 000 visiteurs est franchi !

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Le cap des 400 000 visiteurs uniques vient d’être franchi ! 
un grand merci à vous tous (tes) qui depuis 2010 suivez mes publications !
j'espère que vous prendrez encore plaisir à me lire et surtout à faire mes recettes...

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19/12/2013

Joyeuses fêtes...

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Après une année très intense, quelques jours de vacance vont faire du bien ! 
Avant de partir en vacance , je tenais à vous souhaiter de passer des très bonnes fêtes ! 
Le cap des 400 000 visiteurs sera sans doute franchi d'ici quelques jours !   
Quel beau cadeau pour moi !

Un grand MERCI pour votre fidélité !
Bonnes fêtes à tout le monde et à l'an qué ven comme on dit chez nous !  

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11/12/2013

Soupe de pois cassés aux lardons...

 

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Par ces temps froid, je ne sais pas vous , mais moi, j'adore prendre une bonne assiette de soupe pour me réchauffer...
j'ai retrouvé la recette de la soupe de pois cassés que faisait ma ma mère, alors hier soir après une longue journée de travail, dehors au froid, je n'ai pas pu résister...
Je ne me rappelais plus comme c'était bon !
Alors du coup , je me suis dit, celle-là faut que tu la partages...
Alors ? On y Va ? Oui ? Actiooooon !

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08/12/2013

Pain d'épice moelleux à l'anis vert

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Si comme moi vous n’êtes pas fan de ces pains d'épices , sec, lourd, fort, vous allez aimer ma recette...
Un pain d'épice , moelleux, léger, pas trop fort en gout , tout en finesse avec l'anis vert qui arrive en fin de bouche...
Je peux vous dire que mes collègues de bureau , n'en ont pas laissé une miette...
Ça vous dit ? Oui ? Alors , on y va Actioooon !  

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05/12/2013

La revue Midi Gourmand est parue...

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Un Midi Gourmand  aux petits oignons pour Noël

      Pour son numéro d’hiver, le magazine des saveurs du Sud propose un numéro riche en infos, avec un dossier spécial « et si on préparait un réveillon bio ?», puisque le Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées comptent parmi les premières régions productrices de produits bio en France.

De plus, Midi Gourmand a mis en contact les producteurs d’oignons doux des Cévennes regroupés au sein de la coopérative Origine Cévennes afin de trouver des parrains pour le 10ème anniversaire de l’obtention de l’AOC.
Ce sont donc les 10 membres de l’association des chefs de Montpellier Cl’Hub Chefs d’Oc qui ont accepté de confectionner dix recettes à base d’oignon, du macaron au foie gras poêlé et sa comptée d’oignon, au panna cotta aux oignons doux des Cévennes, en passant par la truite fario vapeur en écaille de beignets.
En cadeau,10 superbes recettes illustrées et détaillées intitulées « 10 recettes des chefs du Languedoc » présentées dans un livret détachable de 36 pages, qui vous sera offert avec le magazine.

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A lire aussi dans ce 13ème numéro, les 13 recettes élaborées par la crème des chefs du Languedoc-Roussillon à l’occasion de la manifestation « la recette innovante » organisée par Languedoc-Roussillon Industries alimentaires, un reportage sur les halles de Narbonne, une plongée dans la fabrication des bûches de Noël chez le chocolatier montpelliérain Scholler, une visite à la maison Bor qui veut relancer le nougat de Limoux, un petit passage chez les charcutiers de Lacaune qui font la réputation de la ville, un arrêt à l’auberge de Combes pour tout apprendre de leur foie gras fumé aux sarments, un portrait du chef Christophe Comes, une étoile à Perpignan et une excursion dans les cuisines de Pierre-Olivier Prouhèze à Montpellier. 

Côté escapades, Midi Gourmand vous emmènera dans le Gard près d’Alès au Mas de bulles, propriété où l’on dort sous des bulles transparentes au milieu de la canopée, mais aussi dans le Lot au château de Grèzes, réhabilité en hôtel dédié à l’art.

Consacré à l’art de vivre, Midi Gourmand n’en oublie pas moins le côté pratique et propose une sélection de 31 restaurants sélectionnés par la rédaction, entre Toulouse et Arles.
Et puis vous retrouverez toujours les rubriques habituelles : diététique avec le Dr Laurent Chevallier, la recette pas à pas (celle du cake à l’orange et aux épices de Noël du pâtissier Lallemand à Pézenas), l’actualité gourmande, les rendez-vous des mois à venir, donc un numéro à ne pas manquer ! …

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25/11/2013

Tarte à l'orange...

 

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Allez zou ! Encore un petit dessert pour les gourmands et gourmandes...
Une tarte à l'orange... miam miam..
 Ça vous dit ? Oui ? alors Actioooon !  

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Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

17/11/2013

Quand les blogueurs rencontrent les chefs..

Quand des blogueurs rencontrent des restaurateurs..

J'ai eu le plaisir de participer à un débat sur les blogs culinaires dans le cadre du salon MIAM (salon de la gastronomie et des produits du terroir d’Alès ). 

Ce débat était présidé par Didier Thomas-Radux, directeur du magazine MIDI GOURMAND...

Avec la participation des chefs :

Jérôme Nutile, chef 2 étoiles Michelin, du Castellas à Collias, http://www.lecastellas.fr/

Gabin Batal, chef du Banc d’essai à Saint-Martin de Valgagues,

Frédéric Rigaud, chef de La Table des Oliviers à Uchaud, Président de la Confrérie des restaurateurs de Métier du Gard, http://www.leclosdescapitelles.fr/

et des blogueurs : 

Eve Tavernier « Une table à Uzès », http://www.une-table-a-uzes.fr/

Cedric Maynadié « Coquillettes et Crustacés », http://coquillettesetcrustaces.com/

Fabien Soldevila « La cuisine de Bob » http://lacuisinedebob.fr/

et moi même pour Ripailles et Traditions....

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08/11/2013

Pomme de terre boulangère...

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Les pommes de terre boulangères, idéale pour accompagner un gigot, une volaille...
Une recette super facile à faire , pas chère et délicieuse... Moi il ne m'en faut pas plus ! 
En plus j'ai reçu une dizaine de mail me demandant cette recette...
Alors comme j'ai bon 
cœur...Je vous la donne ! Franchement je trouve que je suis vachement gentil ! Quand je le dis que mon bon cœur me perdra !
Bon ... C'est pas tout ça mais ...ça vous dit ? oui ? Alors actioooon !  
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Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

31/10/2013

Brioche... (suite)

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Une autre variante de brioche maison dont vous trouverez la recette de la pâte ici :
brioche-maison-776825.html#more 

Au petit déjeuner, c'est un vrai régal !
Allez zou actiooooon ! 
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

29/09/2013

Coq au vin...

 

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Enfin, je dis Coq au vin , mais ce serait plutôt poulet en sauce au vin, car trouver du coq, ce n'est pas facile à part aux halles...
Vous êtes pas mal à me demander cette recette depuis longtemps, alors  c'est avec grand plaisir qu'aujourd'hui je vous la donne...
Bon ...Allez....  Zoooouuuuuu on y va !  Actiooooooon !

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Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

19/09/2013

Mini clafoutis à l'ananas...

 

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Allez... Zou... Je  vous donne une petite recette, facile bien sur, d'un bon petit dessert...
Une variante du clafoutis... Mais là en version individuelle...
je vous la propose avec de l'ananas , mais bien sur, rien ne vous empêche de la faire avec d'autres fruits... 
C'est vous qui voyez !
Allez..... Zouuuuuu..... Actiooooooon !
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09/09/2013

Fougasse provençale aux lardons et olives noires...

 

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Des recettes de fougasse, il en existe des centaines...
Je ne vous dirais pas que la mienne est meilleure que celle-là ou celle-ci...
C'est une recette de fougasse à la pâte à pain et à l'huile d'olive comme on l'a fait en Provence... 
Si ça vous dit, alors suivez le guide !
Actiooon  !

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20/08/2013

Filet mignon de porc...

 

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Un bon petit filet mignon de porc enroulé dans du petit salé fumé, miam miam...
Simple, facile à faire et carrément trop bon ! 
Allez zou actiooooon !

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17/08/2013

Gratin de fruit frais...

 

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Miam, miam...
Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse à accommoder selon votre gout...
Un petit gratin de fruit frais...
Et bien sur , c'est simple à faire, pas cher et tellement bon !
Ca vous dit Oui ? Alors Actiooooooon !  

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06/08/2013

Plaque de pizza oignon /lardons...

 

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Bon avec l'été, c'est souvent apéro, grillade....
Alors du coup, ben, pourquoi pas se faire une plaque de pizza pour l'apéro ? Hein , je vous le demande !
Mais attention pas une pizza genre congelée avec une pâte en carton...
Non moi je vous propose de faire une pizza avec de la pâte à pain...
En plus l'avantage de la pâte à pain , c'est que ça absorbe mieux le pastis ou le rosé bien frais  ;-) 
Mais non c'est pas difficile à faire, le seul truc, c'est que tu la fais le matin pour l'apéro du soir...... En plus ça coute rien , environ 5 €...
Tu vas voir , allez du courage et Actiooooon ! 

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