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13/08/2014

Tarte aux poires caramélisées, crème brûlée...

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Voici une délicieuse tarte que j'ai testé hier soir et qui a été validé par l'ensemble des invités...
En plus c'est facile à faire, mais surtout qu'est ce que c'est bon !
 Bon allez, on se la fait cette tarte aux poires caramélisées et crème brûlée ?
Oui ? Alors Actiooooon ! 

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11/02/2014

Gâteau aux Daim les fameux bonbons au caramel d'Ikea...

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Alors là, on frise la mort subite de plaisir...
Bon j’exagère juste un peu...Mais bon dieu que c'est bon !
Bon, on ne perd pas de temps,  on passe en cuisine de suite ! 
Actiooooooooon !

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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

09/05/2011

Sauce caramel au beurre salé

pot caramel beurre salé.jpg

Exclusivement pour les gourmands et gourmandes du blog !

Une dééééélllliiiiiiciiiieeuuseeee recette de sauce qui accompagnera vos desserts ! Une tuerie !

Les autres, passez votre chemin ! Non mais !

Et chuuuuut ne le dites pas à mon médecin, elle croit que je fais le regime !

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06/02/2010

Crème au chocolat à l'orange caramelisé

Un petit dessert... ça vous dit ?

je vous propose de faire des verrines au chocolat...

 Il vous faut : (pour 6 verrines ou 8 si elles sont + petites)

-250g de chocolat noir "dessert"

-6 jaunes d'oeufs

-30cl de crème liquide

-20cl de lait

-230g de sucre

- 1gousses de vanille

- 2 petites oranges (eventuellement mandarine)

eventuellement qq marrons glacées pour la déco...

6 verrines ( choisir des verrines un peu large plutot que haute, c'est plus facile pour la déco puisque sur la crème on va disposer dessus des morceaux d'orange caramélisées)

Allez ACTION ....

Pré-chauffez le four à 120°

Faites bouillir le lait avec la crème liquide,1 gousse de vanille, 80g de sucre...

Casser le chocolat en petit morceaux et mettez le à fondre dans la préparation chaude et remuant doucement jusqu'a ce qu'il soit completement fondu... jusque là ? ça va ?

Ajoutez les jaunes d'oeuf un à un en remuant bien a chaque ajout...

Versez délicatement la préparation dans des verrines (sans en mettre partout... merci c'est moi qui nettoie !)

Faire cuire au bain-marie 1 heure à 120°

Laissez refroidir puis mettez les au réfrigérateur 2h mini (vous pouvez les préparez la veille)

Vous pouvez les déguster maintenant mais moi je vous propose d'améliorer ....

2h avant de servir pelez les oranges en enlevant le maximum de blanc et coupez les en rondelle de 1cm d'épaisseur et chaque tranche en deux (soit 2 demi  tranche par verrine...  CQFD !)

Preparez un caramel blond avec le sucre restant (150g de sucre +5cl d'eau)

Dans un plat a  gratin disposez les 1/2tranches,  recouvrez avec le caramel et laissez mariner jusqu'au moment de servir

Au moment de servir, disposez les 1/2 tranches d'orange en éventail sur chaque verrine , parsemez d'éclat de marron glacé

Variante possible :

                       Au lieu des oranges faites une mini brochette d'ananas frais...  dans une poele mettez un peu de beurre , faites colorer legerement les mini-brochettes, saupoudrez de sucre et faites caraméliser en retournant regulierement les brochettes ....disposez les mini brochettes sur les verrines...

Dégustez et bon appetit bien sur.....

 

 

 

 

 

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