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21/02/2010

Le gratin dauphinois....

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Le plat famillial par excellence ! en accompagnement d'une viande quel régal ! Ca vous dit ? alors ACTION !
Il vous faut ...
- des patates, environ 1.5kg ou plus en fonction du nombre de personne ou du plat...
- 50cl de lait
- 60cl de creme fraiche semi epaisse
- sel, poivre, un chouillat de muscade mais alors vraiment un ch'ti peu...
Allez on attaque... comme souvent , il faut pré-chauffer le four à 180°...
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corvée de pluche... quand c'est fait, tranchez à la mandoline ( pour notre blonde preferée,bragadelf, une mandoline , c'est pas un instrument de musique mais un appareil qui coupe en tranche...en l'occurence l'appareil rouge sur la photo...
je vous conseille de trancher dans le plat où vous allez faire cuire le gratin ,

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ça permet de voir si vous avez assez de patates pour remplir le plat...
DSC04771 [800x600].JPGfrottez le plat avec une gousse d'aïl, apres ne la jetez pas...
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beurrez le plat généreusement....
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disposez les tranches de patates en couches en salant et poivrant moderement entre chaque couche...
ca va jusque là? vous suivez ? bon alors on continue...
dans une casserole, faite chauffer le lait et la creme fraiche... salez et poivrez et ajouter une pointe de muscade, vraiment une pointe!
DSC04775 [800x600].JPG recuperez les gousses d'ail ecrasées dont vous etes servi pour le plat,
mettez les dans une boule à thé et faites infuser dans le lait le temp
qu'il chauffe ...arretez au debut de l'ébulition...
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saupoudrez d'émmental rapé et versez délicatement le lait dessus...
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parsemez de petit bout de beurre
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DSC04779 [800x600].JPGEnfournez pour env 60mn à 170° laissez reposer une bonne 1/2 heure avant de servir...
et voilà ... c'est pret....
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et bon appetit bien sur !

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |