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06/04/2013

Cervelle des Canuts...

 

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Soyons clair tout de suite...
La cervelle des Canuts, ce n'est pas des abats
 mais du fromage blanc battu avec des herbes...Et ça fait partie du patrimoine culinaire lyonnais, pourquoi "Cervelle des Canuts" me direz vous ...
Ben parce qu'à Lyon, à la grande époque de la soie lyonnaise, pour les Canuts ( les ouvriers des tisseries de soie)  ce plat remplaçait la cervelle d'agneau qu'ils ne pouvaient pas s'offrir...(bon j'étais pas là... alors je ne pourrais pas affirmer que c'est la vérité à 100%, mais la légende dit que c'est ça, alors on écoute la légende et  pis c'est tout ! non mais ! )
 La cervelle des canuts constituait l'essentiel du repas d'un canut.( enfin à ce qu'on m'a dit hein... parce que là non plus j'étais pas là...)
On sert la cervelle de canut dans un bol, accompagnée de pain grillé et de pommes de terre cuites et éventuellement de charcuterie mais aussi en accompagnement d'une bonne salade...
Bon allez c'est pas tout çà,  mais faudrait voir de s'y mettre !
Actiooooooon !
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01/12/2010

Fromage blanc aux fruits secs

 

DSC05942.JPG

 

 

Aujourd'hui, c'est pas vraiment une recette que je vous propose mais plutôt une idée gustative...

Vous etes comme moi , vous aimez le fromage blanc , les faisselles ?

Oui ? Alors voila une idée  de préparation...

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- Versez dans votre coupelle votre fromage blanc ou votre faisselle...

- Parsemez de noisette et amandes

- Saupoudrez de pistache concassées

- Arrosez d'une bonne cuillère de miel ou plus si vous êtes gourmand (de)

Et dégustez...

 

DSC05942.JPG

 

 

Et bon appétit bien sur !

Vous pouvez aussi ajoutez  des abricots secs, figues sèches, etc... que vous coupez préalablement en petit morceaux...

 

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25/04/2010

Terrine de fraises au fromage blanc

 

 

terrine de fraise.jpg

 

 

Souvent on pense que dessert = calories, sucre,etc...

Un dessert léger et frais ça vous dit ?  En l'occurrence une terrine de fraise au fromage blanc et si vous êtes au régime, utilisez des produits allégés et de l'édulcorant...

Alors action !

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