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07/02/2010

Gateau à l'ananas

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Allez un dessert, pas cher et tres bon... Ca vous dit ?  Alors ACTION.....

Ingrédients : (pour un moule à manquer de 28cm )
- 4 œufs
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 250g de sucre en poudre ( 125g pour la préparation + 125 g pour le caramel )
- un peu de sucre cassonade pour le moule
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 boite d'ananas en tranche ( env 8 tranche)
facultatif :  de la noix de coco rapée (100g) un peu de rhum ou extrait de vanille pour parfumer

Pour cette preparation , j'ai pris un plat à gratin rectangulaire de grande taille, j'ai donc doublé les quantitées...

Préparation :
Préchauffer le four à 200° ( pour une cuisson à 180°)

préparer le caramel :DSC04685 [800x600].JPG
mettre env 125g de sucre dans une petite casserole, +1/2 verre d'eau
mettre a cuire. régulièrement faire tourner la casserole pour brasser le mélange, ne pas toucher avec une cuillère
quand le caramel est coloré ( juste après le blond) hors du feu rajouter la valeur d'une 1/2 tasse a café d'eau
pour le liquéfier en remuant là avec une cuillère
attention danger d'éclaboussure

 

Dans l'ordre  dans la jatte: 

DSC04679 [800x600].JPGmettre les œufs incorporer au fouet doucement 125 g de sucre en poudre en mélangeant vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse


       rajouter le sachet de sucre vanillé

 

 

 

 

DSC04682 [800x600].JPGFaites fondre  125 g beurre ,  incorporer ,bien mélanger

pour avoir un melange tres mousseux

 

 

 

 

 

....................................................

peser 150 g de farine, rajouter la pincée de sel + la cuillère à café de bicarbonate, bien mélanger


rajouter sachet de levure mélanger ( ne pas mettre levure et sel en même temps ! le sel tue la levure)

DSC04691 [800x600].JPGincorporer au fouet ce mélange (délicatement pour éviter les grumeaux) a la préparation œuf/sucre

rajouter éventuellement la noix de coco (100g) et/ou le rhum ou la vanille

 

 

 

 

DSC04692 [800x600].JPGdetendre la preparation avec un peu de jus d'ananas et de lait (2 ou 3 cuilleres)

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 la pate doit etre"filante" pas liquide...

 

mixer au batteur éléctrique  2/3 mn pour bien lisser et aérer  la pâte


.........................................

DSC04687 [800x600].JPGbeurrer le moule (moule à manquer de diam 28 ou petit plat a gratin rectangulaire)

 

 

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                                   saupoudrer un peu de cassonade pour chemiser le moule ( comme avec de la farine)

 

 

 

   DSC04690 [800x600].JPG                                         

 disposer les tranche d'ananas (égoutées) au fond du moule sur le sucre cassonade


verser dessus le caramel liquide

 

 

                          

DSC04697 [800x600].JPGverser la pâte délicatement dessus,

                                     

 

    etaler delicatement à la spatule pour bien repartir sur tout le moule une épaisseur egaleDSC04698 [800x600].JPG

 

 

 

 

                                                   DSC04699 [800x600].JPG       

enfourner à 180° pour 30/35 mn (augmenter le temps de cuisson d'env 10mn si moule est plus grand)

A partir de 30mn vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un  couteau , des que la lame sort propre sortir le gâteau 

                                                                                                                                                                      laisser refroidir 5mnDSC04700 [800x600].JPG

 

 

 

 

 

le retourner ensuite sur le plat de service, saupoudrez  de sucre glace ou de noix de coco 

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et bon appetit bien sur !

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |