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16/06/2014

Pain d'aubergine...

 

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C'est la saison des aubergines, alors profitons en ! 
On va se faire un pain d'aubergine, c'est aussi bon chaud que froid...
Idéal pour un pic-nic et avec un petit rosé , puffffff... trop bon !
 Allez zouuuuu .....actioooooooon ! 
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

28/05/2014

Oignons farcis au Chèvre et au miel...

 

 

 

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Voilà une recette assez simple mais tellement bonne ! 
Des oignons ( des Cévennes de préférence) farcis avec du fromage de chèvre,
arrosés de miel  et parsemés de pignons,

pufffff c'est trop bon ! 
 Allez Zou , on y va ! Actioooon ! 

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06/08/2013

Plaque de pizza oignon /lardons...

 

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Bon avec l'été, c'est souvent apéro, grillade....
Alors du coup, ben, pourquoi pas se faire une plaque de pizza pour l'apéro ? Hein , je vous le demande !
Mais attention pas une pizza genre congelée avec une pâte en carton...
Non moi je vous propose de faire une pizza avec de la pâte à pain...
En plus l'avantage de la pâte à pain , c'est que ça absorbe mieux le pastis ou le rosé bien frais  ;-) 
Mais non c'est pas difficile à faire, le seul truc, c'est que tu la fais le matin pour l'apéro du soir...... En plus ça coute rien , environ 5 €...
Tu vas voir , allez du courage et Actiooooon ! 

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27/02/2013

Rôti de porc au lait...

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Vous allez me dire : << le rôti de porc c'est sec...>> ben non ...

Essayez donc ma petite recette  de rôti de porc cuit dans du lait...
Et en plus c'est facile à faire, pas cher, bon... qu'est ce que tu veux de plus toi ? 

Ca vous dit ? Oui ? Alors Actioooooooon !
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01/08/2012

Mes lasagnes à la ratatouille..

 

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Si vous êtes comme moi, j'ai tendance à faire plus de nourriture que nécessaire ...
Du coup ben j'ai des restes, mais comme mes origines aveyronnaise font que...
Non , je suis pas radin ! j'aime pas gaspiller, c'est pas pareil  ! non mais !  
Alors j'essaye d'utiliser au mieux, ces restes, en l'occurence , la ratatouille...
Du coup je l'ai faite avec des lasagnes, et c'est super bon!
Ca vous dit ? oui ? alors Actioooon ! 

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17/07/2012

Aubergines farcies aux légumes..

 

aub hd125487.jpg
Vu le succes remporté hier soir avec mes aubergines farcies (sans viandes)
et surtout à la demande insistantes des mes amis (ies)...
je vais vous donner ma recette...
Allez on y va ! Actiooooon ... 
Et oui, il n'y a pas de photos, car je n'avais pas prévu de donner la recette
donc je n'ai pas fait de photos en les préparant...
Mais c'est tellement facile que même sans photos vous arriverez à les faire ! 

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02/04/2012

Tarte poireaux / chèvre...

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Bon le bras va mieux, j'arrive enfin à boire mon petit verre de rosé  de la main droite ...
Et oui les beaux jours arrivent , alors on range le rouge et on se mets aux couleurs de l'été, le rose !
Mais pas question encore de soulever des grosses gamelles ou de désosser un gigot...
Alors pour la, reprise on va se contenter d'une petite recette simple ,
facile, bonne et bien sur pas chère...sinon je te la donnerai pas banane ! 
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actioooooon ! 

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24/10/2010

Cuisse de dinde aux champignons

 

DSC05830 [800x600].JPG

Allez encore un plat facile et pas cher....

Une cuisse de dinde aux champignons de Paris...

Ça vous dit ? Oui ? Alors Actiooooon !

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31/08/2010

Confiture d'oignons

Confit-d-oignons.jpg

Tiens aujourd'hui et à la demande de plusieurs internautes,

Je vais vous donnez la recette de la confiture d'oignons de ma mère...

Je suis trop brave, je vous donne tout... puff

Mon bon coeur me perdra !

Allez zou ! on attaque !

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04/08/2010

La caponata de mémé Henriette...

Sans titre-2 copie.jpg
Voilà encore un merveilleux plat d'été...
une caponata, c'est d'origine sicilienne...
c'est un peu comme une ratatouille mais sans courgettes...quoique certains en mettent...
Des légumes du soleil, un régal en entrée ou en accompagnement...
ça vous dit ? Alors action !

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30/07/2010

La pissaladière

 

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C'est l'été, on se casse pas la tête a cuisiner...

Alors on reste dans les tartes salées...

Une pissaladière ? ça vous dit ? alors on y va

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14/07/2010

Poulet sauté aux oignons

 

DSC05375 [1024x768].JPG

Allez une petite recette vite faite, pas chère, simple et bonne... ça vous dit ? oui ? alors c'est parti !

il vous faut pour 4 personnes ...

- 4 blanc de poulet

- 2 ou 3 gros oignons ( c'est plus ou moins en fonction de vos gout...)

- 4 pommes de terres

- 1 gousses d'ail

- thym , poivre , sel

éplucher les patates, les rincer , les secher et les couper en cube de 2/3 cm reservez

éplucher  et émincer les oignons , reservez

pelez la gousse d'ail , dégermez là et hachez là très fin, réservez

mettez à plat les blancs en les ouvrant bien et coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en morceau de 2/3 cm reservez

DSC05374 [1024x768].JPGdans la sauteuse faites chauffer un peu d'huile et sautez les patates régulièrement pour pas qu'elles accrochent après 3mn de cuisson ajouter l'ail et un peu de thym

2 mn après ajoutez les oignons,  faites sauter pour bien mélanger ...

2 mn après ajoutez les morceaux de poulets, pareil faite sauter ( d'ou l'utilité de la sauteuse...)

salez modérément (c'est pas bon pour la santé !)  poivrez généreusement , ajouter un peu de thym, laissez cuire sur feu doux en faisant sauter régulièrement pour bien dorer toute les faces...

 

quand les patates sont souple c'est cuit...

 

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et bon appétit bien sur ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15/03/2010

Tian de légumes

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Ah! voila un plat que j'adore particulierement, le tian ... hyper facile à faire , un prix modique, et surtout un régal en accompagnement d'une bonne cote de boeuf ou de petites cotellettes d'agneau grillées... ou d'un poisson ! 

Ca vous dit ? Alors ACTION !

Comme je supose que vous avez pas de jardin potagé, allez de preference acheter vos légumes au marché sur la place de votre village , c'est deja le plaisir qui commence.... Puis il vaut  mieux faire gagner sa vie a un producteur local qu'a ces multinationale de la mal bouffe carrefournienne ou auchanienne...mais c'est vous qui voyez...

Bon alors il vous faut des aubergines, des belles tomates, de beaux oignons ... on peut aussi y ajouter des courgettes...

Quoi combien ? ben comme toujours , ça depend de votre plat a gratin, du nombre de personnes et qu'est ce que j'en sais moi ...

Allez comme je suis gentil et parce que c'est vous, je dirai pour un plat moyen et 5/6 personnes...2 aubergines, 3 ou 4 belles tomates, 3 ou 4 oignons ( prendre des gros de preference) eventuellement 1 ou 2 courgettes

Bon ça y est vous etes rentré du marché...un petit café et on attaque... (pardon j'avais oublié que certaines picolent un peu , alors un petit blanc ou rosé et on attaque ! non je dis pas les noms .. no mé oooo)

en premier on pré-chauffe le four à 180°

on commence par laver les legumes

ensuite on les coupe en tranche de 1cm d'epaisseur environ (sans se couper...)

on sort le plat a gratin , on le beurre généreusement, et on met un bon filet d'huile d'olive.. ça va jusque là ? pas compliqué ...Braga tu suis ?

maintenant on va disposer verticalement  dans le plat ,un tranche d'aubergine,une tranche de tomate, une tranche d'oignons, une tranche de courgette (s'il y en a bien sur ) en serrant bien   et ainsi de suite et remplir ainsi tout le plat...(voir la photo en haut de la page )

une fois que c'est fait, on arrose chaque rangée de légume ,d'huile d'olive... ni trop ni peut... ben oui je sais c'est pas precis mais moi je fais fais ça à "vista dé naz"...

pour ceux et celles qui aiment  l'aïl, on peut mettre entre les rangées, quelques gousses d'aïl en chemise...

on parseme généreusement de thym , quelques tours de moulin a poivre et un peu de fleur de sel d'aigues morte...

Voili, voilou, c'est fini... y a plus qu'a mettre au four 40/45mn et a se resservir un petit coup, on l'a bien merité non ? avec moderation bien sur !

Ca vous fera un délicieux plat d'accompagnement  de viande bien sur mais aussi de poisson , perso avec un daurade a la plancha j'adore ! vous pouvez aussi manger ce tian froid en entrée...

et bon appetit bien sur !

 NOTA : si vous aimez les légumes tres cuit, n'hesitez pas a prolonger la cuisson de 10mn

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17/01/2010

Soupe à l'oignon

Quoi de meilleur qu'une bonne soupe pour se rechauffer ?
Alors ... ACTION !!!!
Pour la faire , il vous faut : ( pour 8/10 pers)
- 2kg oignons (jaunes de preference)
- 1btlle de vin blanc ( chardonnay par ex)
- 2/3 cubes de bouillon de vollaile
- de l'eau bien sur (1l/1.5l)
- de la farine
- sel poivre
- qq tranches de pain pour faire griller
- gruyere rapé pour l'accompagnement

éventuellement un petit demi-verre de vieux porto ( ça "corse" la soupe)

allez on attaque...
DSC04559 [800x600].JPG Epluchage , eminçage des oignons ... on pleure mais c'est pour la bonne cause !
bien faire revenir les oignons en les remuants regulierement , pour qu'ils dorent bienDSC04561 [800x600].JPG(j'utilise une poelle à paëlla qui "roussit" bien mais vous pouvez le faire à la poële...

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quand les oignons sont bien roussit uniformement, deglacer avec le vin blanc ( un grand verre de chardonnay pour la poelle et un petit pour vous...c'est que ça donne soif la chaleur...)
DSC04563 [800x600].JPGtransvasez dans votre marmite ou cocotte ou faitout, saupoudrez de farine juste histoire de blanchir les dessus des oignons( allez je dirais 3 ou 4 c à s )moi je le fais à la taste comme on dit... bien remuer le tout.
Ajouter 1l d'eau et 1/2l de vin blanc ...( eventuellement le vieux porto, mais moderement car ça "parfume" beaucoup...))
mettez 2 cubes de bouillon de volaille
DSC04564 [800x600].JPG


Salez, poivrez ( les oignons etant doux, il faut mettre un peu plus de sel, mais le mieux est de gouter...)
DSC04566 [800x600].JPG mixer ... là , c'est selon les gout de chacun, moi je mixe legerement pour conserver des morceaux d'oignons assez gros, mais si vous preferez style potage alors mixez plus... c'est vous qui voyez ! DSC04565 [800x600].JPGsi vous voyez que votre soupe est trop "épaisse" rajouter un peu d'eau pour obtenir la texture que vous souhaitez...

Laisser mijoter une bonne heure à petit bouillon, pendant ce temps faites grillez des tranches de pain...
Servez en mettant une tranche de pain au fond de l'assiette, saupoudrez de gruyere rapé ...
et bon appetit bien sur...



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