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22/12/2011

Foie gras au micro onde...

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Je vais faire hurler les puristes...

Mais j'ai goûté ce mode de cuisson chez mon amie Agnès et franchement j'ai été bluffé !

Même Thierry Marx, le fameux chef étoilé, le fait au micro onde ! Alors hein ? Pourquoi s'en priver ! 

Allez actiooooon !

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16/12/2011

Préparer un foie gras avant cuisson...

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Bon comme on me le demande régulierement,
je vous redonne la manière de préparer un foie gras avant de le cuire...
C'est pas compliqué, faut juste y mettre les doigts !
Alllez Actiooooon !

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Écrit par Cevenol dans 8 Les bases de cuisine |  Facebook | | | Pin it! |

22/11/2010

Foie gras mi-cuit au gros sel

 

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Bon les fêtes approchent...

Les foires aux gras vont bientôt commencer...

Je vais vous donner quelques recettes pour préparer vos foies gras un peu différemment de ce qui ce fait habituellement...

Aujourdhui, je vous propose un mi-cuit au gros sel...

Avec une dédicace spéciale à mon amie Isa de Sète !

Allez on attaque ! Actiooooon!!!!

 

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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |