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18/03/2010

Sauté de porc aux cepes, special dedicace à Laurence

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Tiens vous voulez un plat pas cher, bon et vite fait ? je vous propose  un petit sauté  de porc aux cepes secs... Ca vous dit ? alors ACTION....

Pour cela il vous faut , pour 6/8 personnes...

1.5kg d'echine de porc  (communement appelé roti de porc...)  c'est souvent moins cher que ce qu'ils appelent "sauté" et vendent plus cher,  la chose qu'il vous faudra faire c'est couper en morceau le roti...

500g de carotte  et pareils de patates voire un peu plus (c'est pas cher et s'il en reste on peut congeler)

1 oignon

une poignée de cepes sec (moins si vous voulez que le gout soit moins prononcé) non Laurence, j'ai pas pesé...mais je te mets une photo pour que tu vois un peu ce que ça donne une poignée...

1 petite boite de sauce aux tomates fraiches nature

2 cube OR ( cube magi)

Heu ... je ne pense pas avoir oublié quelque chose, alors on y va , on met la musique , on se sert un petit coup a boire et on attaque par  .... par ???? éplucher les legumes bien sur!

quand c'est fait, on les coupe en morceaux , pas trop petits mais pas trop gros non plus .. juste comme il faut bon allez je vous mets les photos...DSC04837 [800x600].JPGDSC04838 [800x600].JPG alors avant j'avais des blondes... maintenant les brunes s'y mette aussi !!! pufff je vous jure....

 

 

 

 

 

 

 

                              Mettez a tremper les cèpes secs dans un bol avec de l'eau tiede, photo ? ok photo DSC04839 [800x600].JPG

 

 

 

 

 

maintenant , coupez le roti en cube de 2ou3 cm de coté... quoi ? encore une photo , puff bon allez...DSC04840 [800x600].JPG

 

 

 

 

 

 

Dans votre cocotte minute ( ustensile obligatoire surtout si on ne sais pas trop cuisiner...meme si on sait cuisiner d'ailleurs !moi je ne peux pas m'en passer...) faites revenir dans un peu d'huile la viande, ajoutez un bonne pincée de thym, salez poivrez...

quand elle est coloré sur toutes les faces DSC04842 [800x600].JPG,

ajoutez l'oignon emincé,

les carottes,

les patates,

les cepes égoutés que vous aurez rincé une fois

la sauce tomate

 

                                                         les cubes OR (photo pour ceux ou celles qui savent pas ce que c'est...)

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melangez le tout, ajoutez un bon 1/2 L d'eau ,salez poivrez... fermez la cocotte et c'est parti mon kiki pour 30/35 mn de cuisson  ( a partir du pchiiiiitttttttttttttttttt) attention si pas cocotte minute comptez au moins 1h00, mais là il vous faudra voir parce que j'ai jamais éssayé...

pendant que ça cuit, ben vous en profitez pour nettoyer le bazard que vous m'avez mis sur le plan de travail, eventuellement on peut se reservir un petit coup , mais toujours avec modération....

quand c'est cuit, on lie la sauce ( du verbe LIER, operation qui consiste a épaissir la sauce avec de la farine) ça c'est pour ceux qui veulent s'emmerder la vie... excusez le terme, mais j'en trouve pas d'autre... parce que souvent c'est bonjours les grumeaux.... vous voulez mon secret ? alors on va voir plus loin....

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  moi je n'utilise plus que ça ....DSC04846 [800x600].JPG c'est de la pub gratos, mais c'est genial, vous avez qu'a suivre les indication ,
(moi comme toujours je fais ça à vista dé naz... Laurence t'as tout de marqué sur la boite....
Et voilà, c'est pret... versez le sauté dans un plat de service (préalablement chauffé , 3/4mn au micro onde), un bon rouge du Pic st loup par exemple, quelques bons amis (ies) autour de la table et .... bon appetit bien sur !
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Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |