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10/03/2015

Langue de boeuf, sauce aux câpres...

 

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Oulala.... je vais en faire fuir pas mal ...
De la langue! aaaarghhhhh quelle horreur !
Combien de fois je l'ai entendu !  Et combien de fois j'en ai fais manger à ceux qui me disaient ça, sans leur dire bien sur, et ils en ont  même repris ! Vous auriez vu leurs têtes après que je leur est dit ce qu’ils avaient mangé !  
Bon ben désolé pour ceux qui n'aiment pas... pour les autres c'est par ici que ça se passe !
Allez Actiooooooon  ! 

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Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

16/06/2014

Pain d'aubergine...

 

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C'est la saison des aubergines, alors profitons en ! 
On va se faire un pain d'aubergine, c'est aussi bon chaud que froid...
Idéal pour un pic-nic et avec un petit rosé , puffffff... trop bon !
 Allez zouuuuu .....actioooooooon ! 
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses...., 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

11/05/2014

Papillote de dos de cabillaud à la tapenade verte...

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Allez zou... pour une fois, je vous donne une recette light !
Ben oui, ça m'arrive de manger léger... pufffff... 

Une bonne papillote de poisson , des dos de cabillaud, avec des petits légumes et de la tapenade verte, comme vous avez pu le lire dans le titre...
Facile à faire , bon , pas cher...
Moi j’aime et vous ? Oui ? Alors Actiooooon !  

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Écrit par Cevenol dans 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

18/07/2011

Les aubergines frites de Jeannette...

aubergines

Ah ! Les aubergines frites que faisait ma mère !

(Qui tenait sa recette de sa mère, ma grand mère valentine, qui la tenait de, etc etc...)

 Un pur régal ! Bon.. pas des plus light !  Mais ça on s'en fout comme de l'an 40 ! C'est tellement bon ! 

Avec un bon coulis de tomate et un bon vin rouge, c'est que du bonheur ! 

Allez, zou ! je vous demande même pas si ça vous dit ! C'est Actiooon directement ! 

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Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

17/07/2010

tarte tatin d'aubergine et tomate sechée

 

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Aujourd'hui , je vous propose une recette que je n'ai pas encore réalisé ( ce qui ne serait tarder !)  mais que j'ai gouté à midi

et croyez moi ,c'est excellent ! Une tarte tatin d'aubergine aux tomates séchées et aux pignons... Allez c'est parti !

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Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

27/06/2010

Les tomates à la provençale de Jeannette

 

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Ah les tomates à la provençale...simplissime plat ! Mais quel régal !

En accompagnement d'une grillade de viande, de poisson ou seule tout simplement  avec un petit verre de rosé...

Ça vous dit d'en faire ?  oui ?  alors on attaque !  Action !

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28/05/2010

Tomates et poivrons farcis

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Ah ! les  légumes farcis ! Un délice, froid ou chaud avec un bon petit rosé....Le plat de l'été par excellence...

Ça vous dit ? Alors action !

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15/03/2010

Tian de légumes

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Ah! voila un plat que j'adore particulierement, le tian ... hyper facile à faire , un prix modique, et surtout un régal en accompagnement d'une bonne cote de boeuf ou de petites cotellettes d'agneau grillées... ou d'un poisson ! 

Ca vous dit ? Alors ACTION !

Comme je supose que vous avez pas de jardin potagé, allez de preference acheter vos légumes au marché sur la place de votre village , c'est deja le plaisir qui commence.... Puis il vaut  mieux faire gagner sa vie a un producteur local qu'a ces multinationale de la mal bouffe carrefournienne ou auchanienne...mais c'est vous qui voyez...

Bon alors il vous faut des aubergines, des belles tomates, de beaux oignons ... on peut aussi y ajouter des courgettes...

Quoi combien ? ben comme toujours , ça depend de votre plat a gratin, du nombre de personnes et qu'est ce que j'en sais moi ...

Allez comme je suis gentil et parce que c'est vous, je dirai pour un plat moyen et 5/6 personnes...2 aubergines, 3 ou 4 belles tomates, 3 ou 4 oignons ( prendre des gros de preference) eventuellement 1 ou 2 courgettes

Bon ça y est vous etes rentré du marché...un petit café et on attaque... (pardon j'avais oublié que certaines picolent un peu , alors un petit blanc ou rosé et on attaque ! non je dis pas les noms .. no mé oooo)

en premier on pré-chauffe le four à 180°

on commence par laver les legumes

ensuite on les coupe en tranche de 1cm d'epaisseur environ (sans se couper...)

on sort le plat a gratin , on le beurre généreusement, et on met un bon filet d'huile d'olive.. ça va jusque là ? pas compliqué ...Braga tu suis ?

maintenant on va disposer verticalement  dans le plat ,un tranche d'aubergine,une tranche de tomate, une tranche d'oignons, une tranche de courgette (s'il y en a bien sur ) en serrant bien   et ainsi de suite et remplir ainsi tout le plat...(voir la photo en haut de la page )

une fois que c'est fait, on arrose chaque rangée de légume ,d'huile d'olive... ni trop ni peut... ben oui je sais c'est pas precis mais moi je fais fais ça à "vista dé naz"...

pour ceux et celles qui aiment  l'aïl, on peut mettre entre les rangées, quelques gousses d'aïl en chemise...

on parseme généreusement de thym , quelques tours de moulin a poivre et un peu de fleur de sel d'aigues morte...

Voili, voilou, c'est fini... y a plus qu'a mettre au four 40/45mn et a se resservir un petit coup, on l'a bien merité non ? avec moderation bien sur !

Ca vous fera un délicieux plat d'accompagnement  de viande bien sur mais aussi de poisson , perso avec un daurade a la plancha j'adore ! vous pouvez aussi manger ce tian froid en entrée...

et bon appetit bien sur !

 NOTA : si vous aimez les légumes tres cuit, n'hesitez pas a prolonger la cuisson de 10mn

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |